DESCRIÇÃO
Pré-mistura para Panetone e Chocotone com gema e sal é uma pasta que proporciona uma padronização e uniformidade para as suas receitas, tem um ótimo rendimento, aroma e sabor equilibrados, alveolado e com excelente volume, macio e úmido por mais tempo.
INGREDIENTES
Açúcar, gordura vegetal hidrogenada, gema de ovo em pó, sal refinado iodado, conservante propionato de cálcio, emulsificante monoglicerídeos de ácidos granox, melhoradores de farinha: ácido ascórbico e enzima alfa-amilase, aromatizante e corante amarelo tartrazina. Contém aromatizante artificial. Colorido artificialmente. Contém Glúten.
ALÉRGICOS
CONTÉM DERIVADO DE OVO. PODE CONTER TRIGO, CENTEIO, CEVADA, AVEIA, CASTANHA E DERIVADO DE LEITE E SOJA.
RECOMENDAÇÕES DE USO
MODO DE PREPARO
1° Etapa – Esponja
Colocar a farinha de trigo e a água na masseira. Misture bem os ingredientes em velocidade lenta. Adicionar o fermento e bater em velocidade rápida até a massa ficar uniforme. Depois cobrir a massa e deixar fermentar por 40 minutos, ou até dobrar de tamanho.
2° Etapa – Reforço
Bater apenas a mistura para panetone para dissolver o bloco da pasta. Adicionar os demais ingredientes e a esponja e bater em velocidade lenta até a massa ficar homogênea. Colocar a água aos poucos, de acordo com a absorção da farinha.
Bater em velocidade rápida até que a massa fique lisa e elástica, desgrudando da parede da masseira ou até o ponto de véu. Adicionar as frutas cristalizadas e uvas passas e misturar em velocidade lenta. Com a massa pronta, dividir em partes de 550g, bolear e deixar descansar por aproximadamente 10 minutos. Após o descanso, bolear novamente e colocar nas formas apropriadas. Deixar fermentar até a massa atingir a borda da forma ou até o tamanho desejado. Assar em forno turbo a 145°C ou forno de lastro a 180°C por aproximadamente 35 – 40 minutos.
RENDIMENTO
121 Panetones de 550g
EMBALAGEM
Comercializado em caixa de 10kg
PRAZO DE VALIDADE
4 meses após fabricação.
ARMAZENAGEM E TRANSPORTE
Conservar em local seco e fresco, com embalagem fechada e em temperatura ambiente. O transporte deve ser feito em veículo protegido da umidade, não deve ser transportado junto com materiais que possam contaminar o produto, transmitir-lhe cheiro ou que não seja alimentício.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 60g – 3 colheres de sopa em média
| INFORMAÇÃO NUTRICIONAL | ||
| Porção de 60g (3 colheres de sopa em média) | ||
| Quantidade por porção | %VD(*) | |
| Valor Energético | 240kcal = 1003kJ | 12% |
| Carboidratos | 33g | 10% |
| Proteínas | 3,4g | 5% |
| Gorduras Totais | 10g | 18% |
| Gorduras Saturadas | 2,4g | 11% |
| Gorduras Trans | 1,3g | ** |
| Fibra Alimentar | 0,5g | 2% |
| Sódio | 160mg | 7% |
| (*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2000kcal ou 8400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. (**) VD não estabelecido. | ||
Registro Isento Conforme Resolução RDC 27/2010 da ANVISA
Contamos com um portfólio com mais de 100 pré-misturas para panificação e confeitaria, buscamos oferecer uma linha completa de alta qualidade e fácil manuseio. Nossa lista é composta por melhoradores de farinha, pães especiais e cereais, bolos, cakes, geleias, recheios, antimofo e fermento, entre outras misturas
Somos uma empresa consciente e responsável que atende todo o Brasil saiba mais sobre quem somos e onde atendemos.
Atualmente, a CRIARPAN ALIMENTOS comercializa seus produtos em 17 estados brasileiros (AC, AM, BA, MG, MS, MT, PA, PB, PE, PI, PR, RJ, RO, RS, SC, SP, TO), mais o Distrito Federal.
Todos os distribuidores da empresa, atendem uma região com total exclusividade, parceria e apoio da Criarpan. Desta forma, nossos representantes ficam tranquilos para desenvolverem um trabalho sério e duradouro junto aos panificadores, sem se preocuparem com a concorrência da mesma marca.
Aqui você verá as novidades da CriarPan em primeira mão.
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A CRIARPAN ALIMENTOS está no mercado há 27 anos. É uma empresa Brasileira, familiar localizada em Colombo-PR, região metropolitana de Curitiba.
Iniciamos nossas atividades em 1994, com uma pequena produção com o objetivo de atender apenas o mercado regional, fabricando algumas pré-misturas para produtos de panificação.
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